黄花菜味儿香美，营养丰富，遭受众多消费者的钟爱。食用以干黄花菜为主导，普遍的有拌凉菜黄花菜、黄花菜炒瘦肉、黄花菜煮肉汤等作法。为协助众多消费者认识和安全性食用黄花菜，特做出如下所示消費提醒。

食用鲜黄花菜有风险性带有秋水仙素易造成中毒了

黄花菜归属于百合科多年生长木本植物，别名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南省、河南省、陕西省、甘肃省等好几个省区均有栽种。出产开花期在6-8月份，有鲜黄花菜和干黄花菜二种。鲜黄花菜中带有秋水仙素，食用过多会让人发生恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子等食物中毒症状，因而不建议消费者食用鲜黄花菜。干黄花菜一般是在开花期分次采收的大花骨朵或新开的花束，经脱干制干得到。因为干黄花菜通过了蒸气钝酶、日晒或暖风制干，又在烹制前通过侵泡变松，在其中的秋水仙素成分早已非常少，因此干黄花菜可以安全性食用。

三个方式挑到高品质黄花菜

消费者在购买干黄花菜时，可从下列三层面分辨其质量。

1.外型上。高品质干黄花菜颜色呈淡褐色或浅黄色，条长且粗大，大小匀称，没有杂质。假如颜色深黄色、有点发红或颜色带黑，条身长短不一，大小不均匀，并且混有脏物，表明品质较弱。

2.触感上。拿手攥一把干黄花菜，触感绵软有延展性，放手后随后疏松，表明其水分含量适当。假如放手后久不散掉，表明其水分含量比较大。假如材质硬实易断裂，说明质量较弱。

3.味道上。干黄花菜可以嗅到其芳香味道。若有异味、硫磺味或烟味儿，提议不必选购。

干黄花菜尽可能现做现吃防止发霉

消费者在食用和存储干黄花菜时，应留意以下几个方面：

一是干黄花菜尽可能现做现吃，没留剩饭剩菜。干黄花菜烹制前要清理，清理泡开全过程时要换几次水，择洗干净并去去异味。

二是存储时要防止湿冷或遇热，储存在通风干躁处。假如干黄花菜产生发霉，千万别食用。