来源|啤酒日报

据国外媒体The Morning Advertiser报道，近日，英国朝日啤酒公司与YouTube视频博主精酿啤酒频道合作，争取获得联合国教科文组织的认可，将桶装啤酒（Cask Ale）作为非物质文化遗产的一个范例。

01

朝日：桶装啤酒是重要业务

据报道，他们发起了一项名为“保持木桶活力”的活动，将在10月晚些时候系列视频结束后，开始向联合国教科文组织申请。

朝日啤酒公司资助了YouTube精酿啤酒频道制作了5集系列记录片。该系列视频将从“桶装啤酒周”开始，持续到10月27日。视频内容包含英国独特的桶装啤酒文化，现代世界中的桶装啤酒形象，还有促进桶装啤酒得到发展的人、啤酒品牌以及啤酒厂等。

YouTube精酿啤酒频道主持人表示：“我们都是喝桶装啤酒长大的，但是现在我们忽视了它。随着它的衰退以及受到疫情的影响，我们必须努力让人们重新审视桶装啤酒。

△ YouTube精酿啤酒频道主持人

Jonny Gerrett和Brad Evans

朝日英国营销总监则表示，“桶装啤酒是我们在英国朝日啤酒业务组合中的重要组成部分。”

02

什么是桶装啤酒？

桶装啤酒（Cask Ale），其实是一种未经过滤，在发酵临近结束时装入木桶中对外供应的啤酒，但是这些啤酒会在木桶中继续发酵。

这种独特的发酵方式，也使得这种啤酒口感更为温和，未经过滤也使其风味和香气稍显复杂。可以说这是一款“活啤酒”，因为未经过滤使得在木桶里的啤酒还有活着的酵母。

之所以被称为Cask Ale，是因为它和作为容器的Cask有着密不可分的关系。

Cask最开始是一种木质的容器，在啤酒酿造行业常常用于啤酒桶（Beer Barrel），并且在木桶制造业尚未工业化的年代，多是以手工木桶的形式出现。

而在1950年，木质材料被不锈钢或者铝制材料取代。除了在密封等技术方面是一种提升之外，另一方面也是出于经济效益的角度考虑。紧接着，在20世纪60年代早期，一种金属制成的cask容器，开始被引进到各个酒厂里，而这种容器我们现在称之为keg。

作为Cask Ale的核心元素之一，随着Cask Ale逐渐淡出舞台，木桶自然也陷入到了尴尬的境地。